Câmara a Prova de Explosão

Petrobrás Candeias

A P.L Manutenção finalizou sua primeira montagem de uma câmara frigorífica com os equipamentos de refrigeração e circuitos elétricos a prova de explosão.

O evaporador é um modelo estático, ou seja, não possue ventiladores e transfere o frio por condução através de uma serpentina localizada internamente. Até o momento ainda não foi criada uma unidade condensadora a prova de explosão esta portanto deve ficar em uma área que não tenha esta classificação.

Os circuitos elétricos são diferenciados. Os eletrodutos são metálicos, as caixas de ligação são de aço e blindadas, as conexões são feitas por prensa cabo, o interruptor com botoeira giratória, metálico e blindado e da mesma forma a luminária interna. Um produto químico líquido que se solidifica logo após o uso é injetado em uma unidade seladora(parece um joelho de 45graus) servindo para isolar a  tubulação elétrica que fica fora e dentro da área classificada. 

Para realização das soldas da tubulação de cobre foi necessário isolar a área, interromper a produção durante os serviços e ter acompanhamento de um grupo de bombeiros.

A montagem desta câmara frigorífica foi para nós mais um grande apredizado.

Fotos da montagem não foram possíveis devido exigência Petrobrás.

Novidades do Setor de Alimentação

Terminou em Salvador a Feira Fispal 2011. Nesta feira foi possível vermos a evoluçao de alguns equipamentos no setor da alimentação. Veja algumas novidades :

Fornos combinados, Chapas quentes, Fritadeiras com exaustão interna

É sempre bom estarmos procurando saber das novidades para podermos aumentar nossos conhecimentos.

Fispal 2010

Stand Fispal 2010

Está acontecendo de 26 a 29 de novembro no Centro de Convenções de Salvador a Feira Fispal 2010. Este é uma boa oportunidade para aqueles interessados no ramo da alimentação verem as novidades em equipamentos, embalagens, serviços e acessórios.

A São Rafael expõe juntamente com a P.L Manutenção as mais novas tecnologias desenvovidas para câmaras frigoríficas.



Férias na Bahia

Resort Grand Palladium Imbassaí

Será inaugurado na Linha Verde da Bahia na praia de Imbassaí  o resort do grupo espanhol Fiesta Hotel Group.

Com exelentes instalações localizadas a beira mar o Grand Palladium Resort oferece, apartamentos com vista para o mar, restaurantes com temas do Japão, India, Brasil e outros, bar com piscina, Spa, passeios no rio Pojuca etc.

A P.L Manutenção participa deste projeto com a entrega da montagem das câmaras frigoríficas São Rafael que atendem os setores da padaria, cozinha principal, salas de preparo, bar da piscina e do clube da praia. Foram meses de serviços voltados em atender o bom acabamento, a temperatura de conservação dos alimentos exigida e a data de inauguração. 

*Pensando em descansar? Programe então suas férias no litoral da Bahia. Chegando lá não deixe de conhecer a praia de Imbassaí. 

Feira Equipohotel 2010

Equipotel 2010

Terminou esta semana no dia 16 de Setembro uma das mais importantes feiras de negócios do ramo da hotelaria, gastronomia e alimentação.
Nela tivemos a oportunidade de conhecer :
-Novos equipamentos para bares, restaurantes e hotéis 
-Aulas dos mais diversos tipos de culinária
-Aulas com renomados chefs do Brasil onde foi possível estar em contato com as novas técnicas, tendências e  novidades da cozinha profissional.
-Apresentação, divulgação e degustação de vinhos, cachaças e espumantes.
-Performances e dicas dos baratenders sobre o universo das bebidas.
-Oficina de esculturas em alimentos. 

*Não percam a próxima em 2011.
*Em breve a Feira Fispal 2010 no mês de Outubro em Salvador.

Feira Equipotel

Ocorrerá neste mês de setembro dos dias 13 a 16 no centro de convenções Anhembi na cidade de São Paulo a Feira Equipotel.

Esta feira é voltada para as pessoas interessadas em negócios do ramo de hotelaria, gastronomia, alimentação e turismo. Além da possibilidade de estar em contato com as novas tendências, inovações tecnológicas, serviços e lançamentos, a feira irá disponibilizar um ciclo de palestras, arena gastronômica e uma mostra de decoração e arquitetura.  

A P.L Manutenção estará presente junto com a São Rafael expondo suas câmaras frigoríficas e com a Refenge  expondo as suas portas vai vem.

Salvador Norte Shopping

Portas Vai-Vem Salvador Norte Shopping

Depois de montarmos as portas vai-vem que dão passagem das áreas do mall para as áreas de serviço dos shoppings Iguatemi e Salvador estamos iniciando a instalação das portas vai-vem do Salvador Norte.

*Foto do Nova Barra Shopping - RJ.

Em breve fotos do Salvador Norte Shopping

Cortinas de PVC

Cortina de PVC  - Um bom Acessório

A opção de se instalar uma cortina de PVC na porta da câmara frigorífica é para podermos economizar energia.

Isto porque ao abrirmos a porta da câmara frigorífica a cortina exerce uma barreira contra a saída do ar frio, nos dando uma economia de até 30% no consumo de energia.

Outra utilidade é que também evitamos a entrada de insetos e pequenos animais.

Elas são produzidas em vários tamanhos,  espessuras e tipos de PVC.

As mais grossas são para aplicação de tráfego pesado como : carrinhos e empilhadeiras.

Existem alguns tipos de PVC como : liso, frisado, com fios de nylon para maior resistência ao dobramento e os coloridos para repelir insetos .

A Parceria Continua

P.L Manutenção Presente no Resort Iberostar

Na primeira semana de agosto a P.L Manutenção entrega mais duas câmaras frigoríficas no parceiro Resort Iberostar de Praia do Forte. Além das câmaras frigoríficas montadas em 2002 e em 2005 a P.L Manutenção participa da obra do novo centro de convenções do complexo. O novo centro de convenções está equipado com uma cozinha especializada em eventos de grande porte e nele montamos uma câmara frigorífica, de 0 grau para armazenagem de aproximadamente 4.000Kg de alimento, e uma sala de preparo para o manuseio dos pratos em ambiente adequado. 

Hidrocarbonetos

Atenção para os hidrocarbonetos

Para atender o protocolo de Montreal que exige o término da fabricação de equipamentos de refrigeração com gases a base de Cloro (ex:CFC), o mercado volta a usar os gases a base de hidrocarbonetos. Ou seja gases que podem ter em sua composição Amônia e CO2. Estes não apresentam nenhum efeito negativo ao meio ambiente, porém eles são tóxicos e inflamáveis.

Com a volta destes gases cuidados muito importantes devem ser tomados quanto a segurança e manutenção. Tais como : montagem em locais onde não haja produção de faíscas, sistemas de ventilação da casa de máquinas a prova de falhas, alarme para detecção de vazamentos, conecções elétrica adequadas e um monitoramento das linhas de refrigeração bem rigoroso.

Existe no mercado outros gases para refrigeração que não oferecem essses riscos como:

R-134 e o R-404.

Por isso então o mais importante é checar na hora da aplicação se podemos substiuir os gases a base de hidrocarbonetos por outro que não ofereça risco. Caso não seja possível substitui-los tome todas as medidas de segurança necessárias no local de sua instalação. 

Protocolo de Montreal

Chegou a hora de ficarmos atentos

De acordo com o protocolo de Montreal assinado em setembro de 1987 ficou acertado entre todos os países que fosse iniciado a substituição progressiva do gases a base de CFC (clorofluorcarbonos) responsáveis pelo aumento do buraco na camada de ozônio na atmosfera da terra. E que no ano em 2010 o limite para o término da produção de equipamentos que utilizem gases a base de CFC. 

Gases a base de CFC são utilizados também nos sistemas de refrigeração como : geladeiras, freezers, balcões,  ar condicionado, câmaras frigoríficas etc...

Então chegou a hora de ficarmos atentos!!!

Quando for adquirir seu equipamento exija que ele já esteja operando com os gases que não possuem e CFC em sua composição. Esta é a atitude que devemos tomar para fazer parte deste processo.

Com esta atitude estaremos colaborando para um futuro melhor, ou seja, evitando os desastres ecológicos como: fortes chuvas que destruíram Santa Catarina, Rio de Janeiro, Alagoas e China e o vendaval que atingiu o Rio Grande do Sul .

* Na foto em azul buraco na camada de ozônio acima da Antartida no ano de 2008.

Câmaras Frigoríficas com Portas Expositoras

Uma boa maneira para exposição de produtos

As câmaras frigoríficas com portas expositoras são uma ótima opção para colocar em evidência os produtos para venda direta ao consumidor.
As câmaras frigoríficas com portas expositoras além de terem uma área maior de exposição do que os freezers comuns nos dá a  possibilidade de armazenagem do estoque já refrigerado. Por possuirem uma profundidade maior o operador entra na câmara e abastece as bandejas pelo fundo. Também pelo fato de apresentarem uma área maior tanto para exposição quanto para armazenagem há o ganho na economia de energia e manutenção, já que se utiliza uma única unidade condensadora(sistema de refrigeração) para manter os produtos refrigerados. Esta unidade condensadora pode ser alocada em um local distante da área da loja deixando assim o ambiente sem ruído e sem a liberação do ar quente produzido por ela.
*Então quando forem montar sua loja pense nos benefícios de se trabalhar com uma câmara frigorífica com portas expositoras no lugar de freezers comuns.

Estantes - Uma forma de se ganhar espaço

Aproveite seu espaço

Muitas vezes nos encontramos com um problema bastante incomodo que é a necessidade de se ter uma câmara frigorífica e não ter espaço com tamanho suficiente para acondicionar a quantidade de produtos desejados.
Uma solução é adotar a utilização de estantes.
Temos hoje no mercado estantes com policarbonato, de aço inox,  de aço zincado. 
O mais importante é : Não utilizar as de MADEIRA. A madeira não é própria para baixas temperaturas. A madeira quando exposta a baixas temperaturas ela absorve umidade, incha e apodrece.
As estantes para câmaras frigoríficas devem ter suas prateleiras vazadas gerando assim uma melhor circulação do ar frio nos produtos ali colocados.
Existem também modelos de estantes que  possibilitam regulagem da altura das prateleiras, tornando assim possível o trabalho com embalagens de diversos tamanhos.


*Então não esqueça de colocar em seu orçamento as estantes para sua câmara frigorífica.